吉村家(2015/07/15) おランチ

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二週間ぶりの横浜勤務です。

業務委託先のセンターもすっかり落ち着いて訪問頻度も少なくなってきました。横浜の麺店を訪れる頻度も少なくなると思うとそれはそれで残念です。そう考えると、今回はどんなに並んで待たされる事になっても総本山に行きたいものです。

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炎天下、十数分程度歩かなければいけないので躊躇いもありましたが初志貫徹!休日なんかに来た日にゃ果てしない行列が出来ていて、ラーメンとご対面出来ませんからねぇ~!!

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休日の事を考えたら平日の待ち人数なんか大した事ありませんよ。

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列に並ぶ前に券売機で食券を購入します。オレンジ色はラーメン(並)となります。

自分で作成して持って来れそうなチープ感が何か吉村家らしくて素敵です。

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二十分近く待たされましたが、十人程度が一斉に中に通されました。

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杉田に店を構えていた頃、厨房の店員さんは結構年配の方が多かったですが皆さん系列店として独立されているんでしょうね。横浜の店は若いお兄ちゃんばかりです。ココで修行を積んで一国一城の主になる事を夢見て頑張っているのかな。

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前回は「濃いめ、多め」にしましたが麺が柔わめで塩辛かったので、今回は「硬め、多め」にしてみましたが、客の回転率が高い時間のせいか豚骨出汁が充分出切っていない様な?また作り手が前回と異なっているのか油も多めになって無い様な?

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そうは言っても美味しい一杯である事には間違いありません。ベストを求めて何回でも通いますよ~!!


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